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Doble Titulación

DOBLE TITULACIÓN

 

Técnico Superior en Dirección de Cocina

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Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

 

Presentación

¿Qué es la doble titulación?

En VESTA apostamos por la alta cualificación para el desempeño laboral, por ello te ofrecemos la posibilidad de adquirir la mayor titulación reglada posible en Cocina y Restauración. En VESTA tienes la posibilidad de cursar la doble titulación de Grado Superior de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauraciónde forma simultánea obteniendo ambas titulaciones en tan sólo tres cursos académicos.

 

Estas dos titulaciones te permitirán ser un profesional polivalente, con las actitudes y aptitudes claves tanto para dirigir una cocina como para gestionar una sala. Además, hoy en día las empresas buscan cada vez más profesionales polivalentes y con la doble titulación la posibilidades de encontrar trabajo se multiplican.

 

La doble titulación es posible debido a los numerosos módulos comunes existentes entre las dos titulaciones de grado superior de modo que se convalidan oficialmente, posibilitando así la realización de los dos ciclos formativos de grado superior en tres cursos académicos.

 

Si te apasiona la restauración en todos sus ámbitos ésta es tu mejor opción.

 

Información General

Títulos

Técnico Superior en Dirección de Cocina

Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

 

Duración

3 cursos académicos (3.210 horas)

 

Periodo escolar 

De septiembre a junio.

 

Horario 

De lunes a viernes. 

 

Requisitos de Acceso

Acceso directo:

  • Estar en posesión del Título de Bachiller (LOE o LOGSE).
  • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
  • Estar en posesión de un Título de Técnico Superior (Ciclos formativos de grado superior), Técnico Especialista (FP2), o equivalente a efectos académicos.
  • Estar en posesión de un Título de Técnico (Ciclos formativos de grado medio), Técnico Especialista (FP1), o equivalente a efectos académicos.
  • Tener superado el Curso de Orientación Universitaria (COU) o Preuniversitario.
  • Haber superado un módulo profesional experimental de nivel 3.
  • Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

 

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):

 

Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior por la opción que permita el acceso al ciclo formativo solicitado (se requerirá tener, al menos, diecinueve años, cumplidos en el año de realización de la prueba. Quienes tengan superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años están exentos de hacer la prueba de acceso.

Plan de Estudios

A continuación se muestra la organización de los módulos de la doble titulación en los tres cursos académicos.

 

1er. Curso:

Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Procesos de elaboración culinaria

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Elaboraciones de pastelería y repostería

Gestión de la producción en cocina

Inglés técnico para Dirección de cocina y Dirección de servicios de restauración

 

 

2º. Curso:

Control de aprovisionamiento de materias primas

Inglés

Formación y orientación laboral

Gastronomía y nutrición

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Gestión administrativa y comercial en restauración

Empresa e iniciativa emprendedora

Proyecto de dirección de cocina

Formación en centros de trabajo

 

3er. Curso:

Procesos de servicios en bar-cafetería

Procesos de servicios en restaurante

Sumillería

Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración

Segunda lengua extranjera: Francés

Proyecto de dirección de servicios en restauración

Formación en centros de trabajo

Salidas Profesionales

Salidas profesionales

  • Ser tu propio jefe. Tener tu propio restaurante, bar, cafetería...
  • “Chef”
  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de producción en cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Segundo jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Jefe de partida.
  • Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega
  • Supervisor de restauración clásica y moderna.
  • Maître.
  • Jefe de Sala.
  • Jefe de bar-cafetería.
  • Jefe de banquetes.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Sumiller.
  • Responsable de compra de bebidas.

 

¿Dónde puedes trabajar?

  • Hoteles
  • Restauración clásica y de alta gastronomía
  • Bares y cafeterías
  • Coctelerías
  • Pastelerías
  • Establecimientos de comidas preparadas, banquentes y catering
  • Restauración colectiva (escuelas, hospitales, residencias...)
  • Industrias agroalimentarias

Prácticas

Formación en Centros de Trabajo (FCT)

En VESTA ponemos el alumno tiene la oportunidad de realizar las prácticas en los establecimientos más relevantes del sector de la hostelería de la Región de Murcia, prueba de ello son los convenios de colaboración firmados con cada uno de estos establecimientos. Además, si el alumno así lo desea, tanto en modalidad presencial como online, puede solicitar la realización de las prácticas en una empresa seleccionada por él mismo, en cuyo caso, VESTA estudiará la propuesta para comprobar si es viable.

Para poder realizar el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), es indispensable haber superado todos los módulos profesionales del Ciclo Formativo a excepción del módulo de Proyecto. El módulo de Formación en Centros de Trabajo se realiza siempre en un entorno real con prácticas presenciales en empresas.

Excelencia en el desarrollo de tu FCT

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Centro Homologado por la Consejería de Educación, Cultura y Universidades de la Región de Murcia.

Contacto

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 868 080 369
 Instituto Superior de Formación
Profesional Vesta 
Ctra. Santa Catalina s/n
30012 Murcia

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