Cita Previa: 868 080 369 - 638 320 602

  

Técnico Superior en Dirección de Cocina: Modalidad Presencial


  • Información General
  • Requisitos de Matrícula y Plan de Estudios
  • Prácticas
  • Salidas Profesionales
  • Título

¿Qué es la formación profesional?

La Formación Profesional engloba un conjunto de enseñanzas post-obligatorias del sistema educativo que capacitan para el desempeño cualificado de las distintas profesiones, proporcionando una formación polivalente que permita adaptarse a los continuos cambios del mercado laboral.

En VESTA te ofrecemos la posibilidad de adquirir la titulación más alta en el ámbito de restauración con el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En nuestro centro aprenderás a desarrollar las actitudes y aptitudes claves de la profesión.

REQUISITOS DE MATRICULA Y PLAN DE ESTUDIOS.

Para cursar un ciclo formativo de grado superior se requiere estar en posesión de uno de los siguientes requisitos:

  • Estar en posesión del título de Bachiller.
  • Estar en disposición del título de Técnico de grado medio (nueva opción).
    Estar en posesión de un título de Técnico Superior o Técnico Especialista.
  • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior(se requerirá tener, al menos, diecinueve años cumplidos en el año de realización de la prueba).
  • Haber superado la prueba de acceso de mayores de 25 años a la universidad.
  • Titulación universitaria o equivalente

INFORMACIÓN GENERAL

Título

Técnico Superior en Dirección de Cocina

Duración

2 cursos académicos (2.000 horas)

Periodo escolar

De septiembre a junio.

Horario

De lunes a viernes.

PLAN DE ESTUDIOS

A continuación se muestra la organización de los módulos de la titulación en los dos cursos académicos.

Primer Curso:

Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Procesos de elaboración culinaria
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Elaboraciones de pastelería y repostería
Gestión de la producción en cocina
Inglés técnico para dirección de cocina y dirección de servicios de restauración
 

Segundo Curso:

Control de aprovisionamiento de materias primas
Inglés
Formación y orientación laboral
Gastronomía y nutrición
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Gestión administrativa y comercial en restauración
Empresa e iniciativa emprendedora
Proyecto de dirección de cocina
Formación en centros de trabajo

Formación en Centros de Trabajo (FCT)

En VESTA ponemos el alumno tiene la oportunidad de realizar las prácticas en los establecimientos más relevantes del sector de la hostelería de la Región de Murcia, prueba de ello son los convenios de colaboración firmados con cada uno de estos establecimientos. Además, si el alumno así lo desea, tanto en modalidad presencial como online, puede solicitar la realización de las prácticas en una empresa seleccionada por él mismo, en cuyo caso, VESTA estudiará la propuesta para comprobar si es viable.

Para poder realizar el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), es indispensable haber superado todos los módulos profesionales del Ciclo Formativo a excepción del módulo de Proyecto. El módulo de Formación en Centros de Trabajo se realiza siempre en un entorno real con prácticas presenciales en empresas.

SALIDAS PROFESIONALES.

Ser tu propio jefe. Tener tu propio restaurante, bar, cafetería...
“Chef”
Director de alimentos y bebidas.
Director de cocina.
Jefe de producción en cocina.
Jefe de cocina.
Segundo jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida.
Encargado de economato y bodega
Profesor Técnico de Formación Profesional.

¿Dónde puedes trabajar?

Hoteles
Restauración clásica y de alta gastronomía
Bares y cafeterías.
Pastelerías
Establecimientos de comidas preparadas, banquentes y catering
Restauración colectiva (escuelas, hospitales, residencias...)
Industrias agroalimentarias.
Institutos  de Formación Profesional y Centros de Formación.




Pregunta lo que Quieras

Fields with (*) are required.
Please prove you are human!

Centro Homologado

Código del Centro: 30020534

Horario

Horario de Atención al Público de Lunes a Viernes:
De 8:30 a 14:30

Reservas en restaurante 650 628 858

Para otras citas, llamar antes al 868 080 369 o al 638 320 602

 

Contacto

 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
 868 080 369
 Instituto Superior de Formación
Profesional Vesta 
Ctra. Santa Catalina s/n
30012 Murcia

Síguenos